Naše imunita působí jako obrana proti nebezpečným činitelům, jako jsou viry, bakterie a jiné patogeny. Chybí vám v jídelníčku důležité živiny? Pak je imunitní systém oslabený. Sami tomu pak přispíváme i jinými faktory, než je jen špatný jídelníček: a to třeba nadužíváním antibiotik, kouřením, přemírou alkoholu nebo celkově životním stylem plným neustálého spěchu a stresování se.
V dnešním článku se tady zaměříme na běžné potraviny, které do jídelníčku zařadit ve snaze posílit imunitu. Ukážeme si i jejich využití v kuchyni. Abyste věděli, jak je do svého jídelníčku zakomponovat.
Aktuálně se kvašená zelenina (jako je třeba kimči nebo různé pickles) těší velké oblibě. Ve skutečnosti však nejde o žádnou novinku. od pradávna se kvašení (nebo také fermentace) využívalo jako šikovného způsobu, jak zeleninu uchovat přes celou dlouhou zimu.
Jedná se o hotový zázrak, který pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru a tím pádem přispívá k lepší obranyschopnosti našeho organismu.
Příprava je jednoduchá: potřebujete zeleninu, vodu, sůl a čistou nádobu, ve které budete kvasit. Během pár dní směs prokvasí sama za přítomnosti vzniklých bakterií mléčného kvašení. Ty jsou běžně v malé míře v potravinách přítomné. Pokud jim dáme prostor pro množení, zfermentují i zeleninu.
Takto připravenou zeleninu jezte klidně denně. Přidejte ji třeba do své obědové "bowl" nebo si mističku dejte jako součást zeleninové oblohy.
Jogurt, kefír nebo acidofilní či jogurtové mléko. Tyto mléčné výrobky mají společný základ v podobě mléka a proces kvašení pomocí různých druhů mikroorganismů. Výsledek se pak liší tučností, konzistencí a také různě působí na naše zdraví. Proto se snažte o pestrost a v jídelníčku je co nejvíce střídejte.
Produkty mají nakyslou chuť, obsahují méně laktózy a jsou dobře stravitelné. Díky mikroorganismům a fermentaci je obsažený vápník velmi dobře vstřebatelný. Významný je také vitamin D, který přispívá k normální funkci imunitního systému.
Kysané mléčné výrobky jsou skvělou rychlou snídaní nebo svačinou. Doplňte je třeba vločkami, müsli a čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem. Takovou kombinaci vaše střeva zvlášť ocení.
Zázvor je další surovinou, na kterou rádi spoléháme, když přijde na řadu nachlazení. Snižuje zánět a uleví od bolesti v krku, stejně dobře ale funguje i jako prevence.
Pravděpodobně ho používáte ve formě čaje: lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru stačí zalít 250 ml horké vody, nechat 5-10 minut vyluhovat a potom dochutit: doporučuji použít med, skořici a hřebíček.
V poslední době se také můžete setkat s tzv. “ginger shoty”, které mají pořádnou sílu. Potřebovat budete cca 10 cm čerstvého zázvoru, 2 pomeranče, 2 citrony a 100 - 200 ml vody, třtinový cukr nebo med a kurkumu podle chuti. Citrusy i zázvor oloupejte, nakrájejte a dejte do mixéru. Přidejte vodu a umixujte. Propasírujte přes sítko, nalijte do malých lahviček (50 ml) a skladujte v lednici. “Panáka” do sebe můžete kopnout jen tak, přidat do čaje nebo z něj udělat domácí limonádu.
Česnek obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek. Zvlášť vynikají sloučeniny síry, přičemž největší pozornost se věnuje allinu. Pokud se dostane do kontaktu s vhodným enzymem, vytvoří se allicin. Proto je třeba česnek před vařením podrtit, nakrájet či nastrouhat, aby allicin vznikl.
Optimální dávka česneku je asi 1-3 stroužky každý den, vsaďte na místní českou produkci.
Česnek dodá šmrnc masovým nebo zeleninovým jídlům, proto je zaslouženě součástí a základem mnoha světových kuchyní. Jste odvážní? Pak můžete česnek jen tak žvýkat. V tom případě ale doporučuji k tomu přesvědčit i vaši drahou polovičku. Jako hotový “bacilobijec” funguje výše zmíněný zázvor s česnekem, kdy teplý (ne horký) nápoj dochutíte lžičkou medu.
Už naše maminky nám ke svačině dávaly nakrájený pomeranč nebo grep ve chvílích, kdy nás skolilo nachlazení. A dělaly správně. Klíč je ve vysokém obsahu vitaminu C, který přispívá ke správnému fungování imunitního systému. Zvyšuje totiž produkci bílých krvinek, které jsou důležité při boji s infekcemi.
Všechny druhy citrusů jsou bohaté na vitamin C. Chybu neuděláte, ať už si vyberete pomeranče, grepy, mandarinky, citrony nebo limety. Do jídelníčku je zapojíte snadno. Limetou dochutíte asijská nebo mexická jídla, grep můžete netradičně přidat do zeleninového salátu, mandarinku přidat k jogurtu a granole na svačinu a pomeranč do ranní misky teplé ovesné kaše.
Silnější imunita = pevnější zdraví a méně nachlazení. Jaké změny v rámci jídelníčku zkusit?
na snídani nebo svačinu si dejte zakysané mléčné výrobky
zkuste zaexperimentovat a do jídelníčku zařadit kvašenou zeleninu
nemusíte být nutně vegan nebo vegetarián, abyste ochutnali fermentované sójové potraviny, jako je třeba tempeh nebo tofu
“bílé” přílohy občas vyměňte za jejich celozrnné varianty
myslete na dostatek zeleniny a ovoce, jezte je včetně slupek (právě v nich se skrývá nejvíce vlákniny)
jídla dochuťte zázvorem, česnekem nebo fenyklem nebo je zkuste zařadit v podobě čajů
Chladné období podzimu a zimy přináší kromě klidných večerů s hrnkem kakaa a knihou nebo filmem taky přináší o méně populární období nachlazení. Přemýšlíte, jak to udělat, aby si na vás bacily jen tak nepřišly? Čtěte dál.
Čti víceI v letních horkých dnech je ale důležité dopřát našemu tělu dostatek živin a tekutin, a tak pro vás máme pár tipů, jak na to!
Čti víceOvernight oats (ovesná kaše přes noc) je jedním z největších hitů posledních měsíců!
Čti více
